Home » Ilmu Bisnis » Membaca Peluang Tren Bisnis Kuliner 2013
tren bisnis kuliner 2013

Membaca Peluang Tren Bisnis Kuliner 2013

tren bisnis kuliner 2013Membaca Peluang Tren Bisnis Kuliner 2013. Bisnis kuliner ditahun 2013, diprediksi akan mengalami peningkatan. Menurut pakar usaha dan pemilik PT Baba Rafi, Hendy Setiono,  hal ini dikarenakan masyarakat Indonesia mempunyai tradisi makan bersama. Setiap berkumpul dan jalan-jalan bersama keluarga, pasti ada agenda makan bersama. Peluang bisnis kuliner punmemiliki perputaran uang yang cepat, namun, tentunya bisnis ini harus dikelola dengan benar.

Hendy Setiono menambahkan, selera masyarakat Indonesia cenderung mengalami perubahan, jika dulu pada awal tahun 90-an masyarakat cenderung menyukai makanan fast food ala Amerika seperti, hamburger, dan lain-lain,  sekarang masyarakat sudah lebih menyadari bahwa kesehatan adalah yang utama.

Hal ini membuat masyarakat cenderung memilih menu sehat yang lebih bisa didapatkan di makanan Asia dan tradisional karena komposisi menunya yang seimbang antara sayur, daging, dan lain-lain. Dengan demikian , makanan dari Asia ke depannya akan lebih diminati asalkan sudah disesuaikan dengan citarasa lokal, begitupun dengan makanan tradisional yang juga tetap menjadi favorit.

Senada dengan Hendy, chef Rudy Chairuddin mengatakan bahwa masyarakat kita ke depannya makin menemukan keragaman masakan Nusantara. Jika dulu hanya mengetahui masakan padang, masakan sunda, dan masakan jawa timur, sekarang masakan dari daerah lain (Sabang sampai Merauke) pun orang penasaran mau mencoba, bahkan masakan Indonesia yang dimodifikasi pun orang penasaran.

Baca:  Peluang Usaha Bulan Ramadhan 2019, Prospek Banget Nih!

Menurut pengamatan Rudy, tahun ini kue tradisional Tanah Air akan memiliki potensi besar dalam bidang usaha kuliner. Makin diminati. Kemasan Menarik, buat Inovasi dari Kuliner yang Sempat Booming, tren Gaya Hidup harus mendominasi untuk usaha berbisnis di bidang kuliner.

Tips Berbisnis Kuliner Hendy  Setiono:

  • Kerja keras, jangan pernah berhenti untuk belajar (open minded), dan juga disertai dengan doa.
  • Miliki manajemen yang baik agar tidak jatuh dalam menghadapi persaingan. Jagalah standarisasi di setiap outlet, dimulai dari paket investasi, mencari lokasi, rekrutmen dan training, peralatan dan gerai ditambah suplai bahan baku, sehingga standarisasi produk sama.
  • Konsisten dan serius. Jangan dijadikan bisnis sampingan. Lakukankah yang terbaik untuk bisnis Anda.

Sementara itu, jika Anda berencana untuk membuka restoran, maka ada beberapa tren kuliner ala restoran yang diprediksi akan populer di tahun 2013 menurut Sterling-Rice Group (SRG) dan National Restaurant Association (NRA) di Amerika.

Tren Bisnis Kuliner 2013: Banyak restoran akan menyajikan makanan sehat.

SRG dan NRA setuju bahwa tahun ini akan terjadi peningkatan fokus terhadap makanan sehat. NRA memperkirakan akan terjadi peningkatan penyediaan makanan sehat alternatif untuk anak-anak. Sementara itu SRG merasa bahwa para chef di restoran akan semakin konsisten untuk meninggalkan penggunaan bahan-bahan yang tidak sehat.

Baca:  Tips Mengatur Modal Hutang Dari Bank

Konsistensi dan peningkatan fokus pada makanan sehat ini disebabkan karena banyak orang yang lebih peduli pada kesehatan dan bobot tubuh mereka. Di tahun ini kemungkinan kasus obesitas pada anak-anak akan semakin meningkat meningkat maka restoran yang menghadirkan masakan sehat akan sangat populer khususnya di kalangan keluarga.

Namun, memotong kalori makanan bagi orang dewasa ternyata lebih sulit karena orang dewasa juga berpikir tentang rasa makanan. Maka tantangan terberatnya adalah bagaimana menyediakan makanan sehat dan nikmat.


Tren Bisnis Kuliner 2013: Porsi makanan semakin kecil

Di tahun ini, akan semakin banyak restoran yang menyajikan aneka makanan dalam porsi yang kecil. Hal ini disebabkan karena banyak orang yang semakin memperhatikan jumlah asupan makanan yang masuk ke dalam tubuhnya.

Sekilas memang hal ini terlihat seperti pola makan yang sehat, tapi sebenarnya ini juga bisa jadi trik untuk menjual lebih banyak makanan di restoran Anda. SRG mengungkapkan bahwa akan semakin banyak restoran yang menghidangkan makanan dalam porsi yang kecil sehingga pengunjung bisa memilih makanan lain sesuai keinginan saat mereka menginginkannya.

 

Tren Bisnis Kuliner 2013: Makanan tradisional akan tetap populer

Seperti tahun-tahun sebelumnya, makanan tradisional dari berbagai daerah akan tetap disukai. Namun, di tahun ini restoran akan mulai membuat makanan dari hasil kebun mereka sendiri. Keunikan citarasa daerah yang nikmat pasti banyak dicari warga kota metropolitan. Hanya saja, beri beberapa modifikasi di dalamnya sehingga bisa diterima semua lidah, tapi jangan sampai menghilangkan kekhasannya.

Baca:  Service Buruk, Bersiaplah Kehilangan Konsumen

Tren Bisnis Kuliner 2013: Makanan Asia jadi favorit dunia

Jika sejak beberapa tahun lalu, makanan Amerika dan Eropa sangat populer di Asia khususnya Indonesia, di tahun ini masakan khas Asia akan merajai kuliner dunia. SRG mengungkapkan bahwa masakan Asia punya citarasa kuliner yang memberi kenyamanan dan kenikmatan tersendiri dengan citarasa yang berempah dan menyegarkan.

Tren Bisnis Kuliner 2013: Buah tak hanya jadi pencuci mulut

Jika biasanya buah hanya disajikan sebagai pencuci mulut, chef-chef restoran semakin kreatif. SRG membuat prediksi bahwa buah juga akan menjadi sebuah pelengkap rasa dalam masakan yang gurih. Buah juga akan diolah dan dipadukan dengan bahan-bahan baru seperti masakan lainnya. (majalahsekar/kompas/bisnis ukm, edtr:adt)

Suarakan Pendapatmu

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *